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　　红碎茶●■▽◁★▼：主要加工工艺为萎凋▲▼○■-○、揉切=•=、发酵▷•…★、干燥☆•■△。是国际茶叶市场中贸易量最大的产品☆◇△◇▪☆。我国红碎茶主产于云南-■、广东等地○▼，品质特点是浓●△、强◆▷☆●、鲜▷☆▪。红碎茶茶汤物质浸出量大□◁■▷◇•，浸出速度快△-，适宜加糖加奶调制后饮用-○◁★•。

　　…☆-◇=“新◆●▷★”生活▽◇▼◆●=、▲…▼☆“酷△▼▪•▼”科技=▼…◁、□□“最□=◁=▷◇” 潮流……进博会持续释放开放红利推动进口增长

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　　不仅要根据茶汤颜色等▲▪◇★“外在◁=”因素判断◁■▷○•，通过以下的方法△=，更要从☆=“内在=◇◆=▲△”甄别▪…●！

　　我国红茶产区分布广●▽▷，生产区域已覆盖全国20个省（自治区…•▼、直辖市）●=•。主要的产区有云南省（滇红茶）▼◇、福建省（坦洋工夫茶-●、正山小种）●•、湖北省（宜红茶）☆-、湖南省（古丈红茶）●•☆▽•、贵州省（遵义红茶）-■--、广西省（百色红茶）AG真人游戏官网平台--▲□、广东省（英德红茶）-◇=▽•、四川省（川红茶）•★★▪□-、江西省（宁红茶）●▷、河南省（信阳红茶）○▼▪-•、浙江省（九曲红梅）等▪◇••。

　　茶性的寒温与发酵程度有关◁▷。茶叶发酵程度越低▪▲○◁，寒性越大•☆-；茶叶发酵程度越高=••▼，温性越大▼▲☆。

　　最常用的方法是铝箔密封保存于冰箱▽=□○…=，但经低温贮藏的茶叶取出后需先逐步升温至室温才可拆封AG真人游戏官网平台○◇•△。此外▷■▷☆▽★，也可以用密封性好的避光容器（如锡罐◁●…□、铝罐）存放于阴凉干燥处◆▪★★▽，可配合使用食品脱氧剂增加保鲜效果▽▷◇••。

　　红茶是全发酵茶▲▪，因此红茶性温◆■•△…，而绿茶是不发酵茶●◇AG迷你折叠游戏键盘，寒性相对较大…◆▲•○。与绿茶相比▷-▲■◆，红茶加工中的发酵和干燥工艺均会降低茶叶的寒性▼-○=▽-。另外…□，新加工出来的红茶由于刚经过高温干燥=◇▲▽★☆，▷☆☆…●“火气◁-•”较大△★★-◆，经过一段时间放置之后▽○••，▪☆○□“火气△▪○□”褪去…■…●，茶性就会变温和□-◆◇■-。

　　专业有用研究表明=◆☆●，性温●-•▼△，同时激发出茶香▽▷◇▪□。专家告诉小农■•□=○，沸水冲泡更有利于茶叶中茶黄素◁○●◁、氨基酸•△■□、儿茶素○○、可溶性糖等品质成分的浸提◁□■。

　　红茶作为全发酵茶△△◆★◆-，对于优质红茶☆◁，即▷=■☆□◇，对肠胃的刺激作用较小△☆◁▼◆•，但对于原料粗糙=△□▼…▲、风味品质不佳的红茶☆▽，若想鉴别出一款红茶是否优质◁▲•▷□，三农信息及时传达▽△=◁○▲，

　　小种红茶▷▷：主要加工工艺为萎凋☆▼▽•◇、揉捻○=◇●○▪、发酵◇-☆▽…▼、过红锅=▽□▷▲…、干燥□☆。主要产自福建武夷山=•☆○□，典型代表为=•◁“松烟香□□•••、桂圆汤☆○◇”的正山小种▽▲★◁•■。

　　茶叶储存要注意防潮△▼◇、防高温▷□▽、防异味◇▪●▽、避光▪☆□▷△•、去氧•△□。常用的贮藏方法有干燥贮藏□••◇=、低温贮藏●□▽▽▲、脱氧或抽真空贮藏●●●•●、特定包装材料贮藏△◇☆、生物保鲜剂贮藏等▪▽=•●●。

　　红茶主要以茶树芽叶为原料▼••▽◇，经萎凋▼○◆•三农科普_农视网、揉捻（揉切）•●★○☆▼、发酵◇★■●▲、干燥等工艺加工而成★-▷★☆◁，属于全发酵茶▲▽…。其基本品质特征为红汤红叶■◆、香高味醇★◆▷◆◇◇。

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　　适合脾胃虚弱人群饮用◇◆•▽。农影智造●••，沸水冲泡反而会放大茶叶的缺点=◆▪◇-◁，农视网是中国农业电影电视中心新媒体平台-●○▲○•，如滋味苦涩▷☆◆=、粗青味会因为沸水冲泡而变得更为明显▷◆○。可以有效判断出红茶的品质▷△■-▽：此外▷•□，红茶中的茶黄素□■●、茶氨酸…★▼-、咖啡碱等生物活性物质具有多种健康功效•△△△★。

　　据专家介绍■▪◁▽•◇，红茶起源于中国■★。明末清初▪□，最早由福建崇安（现武夷山市）首创了具有■…=○☆“松烟香☆-▷▷•、桂圆汤☆△▽◆”特点的小种红茶○★。18世纪中叶▪•●▲★☆，在小种红茶生产技术的基础上◁=▷，创制出加工工艺更为精湛的工夫红茶□◆▲○◇，如祁红◇◆◁▷◇、宜红◇…、闵红●▷▪▽、滇红等★-•-。

　　工夫红茶△▼•★▼：主要加工工艺为萎凋▲•▲◁■★、揉捻■■○、发酵•▲、干燥■•◁☆•。我国著名的工夫红茶品类包括具有独特○□◆▪“祁门香=◇…▽☆●”的安徽祁门红茶○•□□□、香高味浓的广东英德红茶■◆●□▽、滋味甜醇的宜红工夫茶等○•……▼▲。

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　　茶叶的生产具有较强的时效性和季节性▪•，且茶叶疏松多孔●△，长期贮藏过程中过程中极易受水分◆▼▼●▲、温度★△•□◆▪、光照■••、氧气的影响而导致茶叶色泽暗淡☆-◆◇AG真人游戏平台、香气减弱◆▪●•…▼、滋味变差■●-□，甚至陈化变质◁▪。

　　专家告诉小农◆★◁-，红茶由于发酵作用=•◆▼，其多酚类物质被氧化为茶黄素●=◇、茶红素及茶褐素•■☆◁△，使大部分的红茶外观上呈现出●…△■…“乌润△•△▼•”的色泽=▲▼-▷▲，国外按照茶叶的这种颜色特点把红茶称为▪☆…•○▷“black tea=•”★•。而在中国•★◁■▽•，主要是根据红茶□▼□•“红汤红叶•○==□”的茶汤和叶底的的颜色命名…•=，故被称为☆△○▼=“红茶□○●=▪=”▷▲。

　　红茶加工过程中•▼◆，可形成茶黄素•△◁、茶红素-△●▷、茶褐素等多种色素类物质★◁◆▲◆，使茶鲜叶由绿色转变为乌褐色◆△▲=•，以及形成红茶▽•“红汤红叶○•▽”的品质特征○●▪。